Bodegas Calvente selecciona Enólogo para su bodega ubicada en Granada

Funciones

• Coordinar todas las etapas del proceso de vinificación: recepción de uva, despalillado, prensado, fermentación, trasiegos, estabilización, filtrado y crianza.
• Supervisar y participar activamente en los trabajos de bodega durante la vendimia y post-vendimia.
• Controlar parámetros enológicos (temperatura, densidad, acidez, etc.) y ajustar prácticas según el tipo de vino y las decisiones técnicas.
• Mantener registros detallados de cada lote de vino, garantizando la trazabilidad y cumplimiento de protocolos.
• Coordinar con el equipo de laboratorio para el análisis químico y sensorial del vino en sus distintas fases.
• Supervisar el uso y mantenimiento de equipos de elaboración (prensas, bombas, tanques, intercambiadores, etc.).
• Aplicar y hacer cumplir las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar el equipo operativo de bodega: distribución de tareas, formación y control del desempeño.
• Apoyar en la planificación de embotellado y movimientos de vino según calendario de producción.